資質・能力を育成する教育の柱

1. 本学は、人間生活の根源である「食」を共通のテーマとし、１年次で「現代社会と食」、２年次で「卒業研究」を必修科目とし、合わせて、本学での学修や生活の基盤づくりのための科目「基礎ゼミ」を１年次の必修とする。
2. 学生は、１年次の「基礎ゼミ」では問題解決のためのスキルを学修の過程（課題設定、情報収集、整理分析、まとめ・表現）において学ぶとともに、併行して専門教育・教養教育・教職の科目における講義・実習・実験を通じて育てるディプロマ・ポリシーに示す資質・能力を相互に関連させ、振り返りを行うことでそれぞれの力を高める。
3. 学生は、１年次の学修を通じて、気付いたり、疑問に思ったりしたことの中から、２年次の「卒業研究」の課題を明確化し、その解決策を自ら立て、探究する。
4. 学生は、２年次で履修する科目の内容を総合的・統合的に結びつける取組と、「卒業研究」の取組とを相互に補完させ、ディプロマ・ポリシーに示す資質・能力に加えて、能動性、思考力、判断力、表現力などを高める。
5. 「基礎ゼミ」「現代社会と食」「卒業研究」の成果が認定され、これを含めて62単位以上を修得した者は、本学園の建学の精神、教育理念、教育目標で示す力を身に付けたものとし、学位を授与する。
   　合わせて学生は、本学の学修を通じて、資格取得（保育士、幼稚園教諭、栄養士、栄養教諭）に必要な授業科目の履修・単位修得するとともに、社会人・職業人としての資質・能力を育成する。
6. こども学専攻では、教育課程の全体を通して、保育に関する専門的知識・技能と論理的思考力、判断力、表現力の往還を図りながら、保育者として不易とされる資質・能力に加え、時代の変化やキャリアステージに応じて求められる資質・能力を生涯にわたり高めていくことのできる力の基礎を身に付けさせる。これにより、教育・保育・福祉の専門家として、他者と協働しながら、地域社会に貢献する保育者を育成する。
7. 栄養専攻では「栄養・食を通じて、人々の健康と幸福に貢献する」栄養士を育成するため、授業で修得した「栄養学」の知識・技能を活用し、実験・実習等により、それらの定着・深化を図る。その学修過程でコミュニケーション力を培い、連携と協働の中で、個に応じた栄養管理などの実践力を身に付けさせるなど、プロフェッショナルとして求められる資質・能力を育てる。